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Paris - 3ème: bento chez Nanashi et chocolats de Jacques Genin
Deux adresses bobo à souhait au coeur du 3ème arrondissement: - Nanashi, pour les amoureux du Japon et de la cuisine saine: Bento revigorants super équilibrés, type salade, légumes rôtis, veau rôti...
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Paris japonais: Pâtisserie AKI + sushis et yakitoris chez Toricho
Paris, on continue avec des adresses zen et délicates. Débutons par Toricho aka la cuisine japonaise dans toute sa splendeur. Soupe miso faite maison, petites salades croquantes puis un généreux bol...
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Paris: Arrêts gourmands chez Berthillon + Hugo & Victor
Deux classiques dont on ne se lasse pas: Berthillon, oui c'est snob, oui c'est cher, oui, les boules de glace snot toutes petites mais mon dieu que c'est bon. Le meilleur, c'est la vanille, comme...
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Brunkager ou Biscuits scandinaves au gingembre
Ces mini-biscuits craquent sous la dent à la manière d'un biscotti ou d'une crêpe dentelle, et à chaque bouchée délivrent une bonne dose de gingembre confit, parfumé et légèrement piquant. Rien que...
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Syllabub citron-cerise ou crème aérienne alcoolisée, pour fourrer des Brandy...
En Angleterre, en période de Noël, il est courant de grignoter des Brandy Snaps fourrés. Ce sont des galettes à base de treacle syrup, caramélisées, beurrées et croustillantes. Autant dire que c'est...
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Tarte au pamplemousse meringué, sur base de spéculoos.
Epicé, amer, sucré, fondant, craquant, c’est tout un jeu de textures et de saveurs qui prend place dans cette tarte au parfait « effet wahou ». Et pourtant, elle n’est pas compliquée à faire, je vous...
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Paris - 3ème: bento chez Nanashi et chocolats de Jacques Genin
Deux adresses bobo à souhait au coeur du 3ème arrondissement: - Nanashi, pour les amoureux du Japon et de la cuisine saine: Bento revigorants super équilibrés, type salade, légumes rôtis, veau rôti...
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Paris japonais: Pâtisserie AKI + sushis et yakitoris chez Toricho
Paris, on continue avec des adresses zen et délicates. Débutons par Toricho aka la cuisine japonaise dans toute sa splendeur. Soupe miso faite maison, petites salades croquantes puis un généreux bol...
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Œufs en purgatoire à la mexicaine - Tomatillos et jalapenos
Voila une recette au départ Nord-Américaine, avec des œufs cuits dans de la sauce tomate, flottant au dessus du rouge de l’enfer, du purgatoire donc. Mais j’avais envie d’une version plus dépaysante,...
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Burgers de poulet asiatisants
Oui, le burger, c’est succulent, surtout quand c’est fait maison car il se prête à toutes les variations. Pourquoi se limiter au bœuf et aux cornichons quand on peut tenter la version poulet, moins...
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Paris: Arrêts gourmands chez Berthillon + Hugo & Victor
Deux classiques dont on ne se lasse pas: Berthillon, oui c'est snob, oui c'est cher, oui, les boules de glace snot toutes petites mais mon dieu que c'est bon. Le meilleur, c'est la vanille, comme...
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Pérou: Algarrobina, cocktail au pisco et à la caroube
Qui dit Pérou dit pisco, mais pour changer de la version Sour, voila un cocktail à la caroube. Normalement, vous pouvez en acheter en poudre, et l’utiliser comme le cacao. Au goût, c’est plus malté,...
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Salade au camembert pané et sauce à la cerise acidulée
Attention, ne lisez pas si vous ne voulez pas entendre les souvenirs d’enfance d’une jeune fille gâtée pourrie. Voila, le camembert, c’est la première fois de ma vie que j’en achète. J’ai attendu plus...
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Honey and Earl Grey Scones
Big fluffy scones. I know, you’ll say you already know it, what’s the point? Well, it’s about discovering new ways to appreciate it. And maybe first you thought it sounded boring, just too classic...
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Mexique : Piments anchos farcis
Revenant des Etats Unis, j’en ai profité pour faire le plein de piments séchés. Vous pourrez aussi en trouver en ligne chez Mexigo pour les belges ou Mexgrocer pour ceux qui ont une adresse aux...
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Tequila à l'orange sanguine et piment
Vous aviez vu la tequila au gingerbread de Thomasina Miers, et voila désormais sa tequila à l’orange sanguine et au piment. Ce qui est génial, c’est que cette boisson vous réchauffera agréablement...
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Faire soi-même ses bitters: Celery bitter
Hé oui, après le rhubarb bitter, voici la version au céleri. Toujours le même principe, plein de saveurs infusées dans de l’alcool pour un résultat puissant et aromatique. Dans les cocktails, une...
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Chilaquiles ou le petit déjeuner mexicain
C’est du costaud, le petit dej’ parfait pour se remettre d’une méchante gueule de bois ou d’une soirée qui se termine au petit matin. Mais pour avoir dévoré ces chilaquiles après une soirée calme et...
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Mexique : Agua Fresca au Tamarin + Horchata à la cannelle
Voila deux boissons fraiches, parfaites pour le goûter, que l’on trouve à chaque coin de rue au Mexique. L’horchata, mélange de lait de riz, cannelle et amandes est parfaite pour le p’tit déj’ tandis...
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Thaïlande : Curry vert de crevette au poivre et à la menthe
Normalement, dans une pâte de curry vert, on met beaucoup de basilic thaïlandais, aux saveurs de badiane. Ici, j’avais envie d’un goût plus frais, plus vert et ai adapté quelque peu ma recette de base...
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